高血圧memo　　

調味料の塩分が意外に多いのが確認できたら、

少しのポイントで塩分を減らす工夫をしましょう。

日常のちょっとしたこつで、徐々に塩分を減らすことができます。

【塩味の代わりに、出汁をしっかりととる】
みそ汁、煮物、そば・うどんなどは、味付けを塩や味噌に頼るのではなく、出汁を濃厚に取ることで、そのぶん塩分を減らすことができます。ただし、市販の出汁の素は塩分が入っていることもあるので、成分を確認するか、自分で出汁を取るようにしましょう。出汁が面倒な場合は、うまみ成分のある食品を意識して使うのもおすすめです

【味付けは、直前にする】
塩や醤油などは、最後に加えるのがポイントです。煮物などの場合、味の基本は出汁で、醤油は表面だけに、味と香りづけをする位におさえましょう。

【塩の代わりになるものを上手に活用する】
酢、レモンなどの柑橘類の酸味、ヨーグルトの酸味、カレーや胡椒、わさびなどの香辛料は、いずれも塩分（ナトリウム）は含んでいません。あっさりしがちな所に、辛みや酸味でメリハリをつけることで、食べたときの満足度が違ってきます。

【汁物は、具だくさんにして汁を減らす】
みそ汁は具をたくさん入れることで、塩分の高い汁の量が減らせます。そばやラーメンなどの汁は、全部飲まないように心がけましょう。